Risdiana, Ringga, et al. “Pemanfaatan Chitosan Sebagai Pengganti Formalin Terhadap Masa Simpan Dan Sifat Organoleptik Mie Basah”. Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan, vol. 4, no. 1, Aug. 2012, pp. 35-43, doi:10.29238/sanitasi.v4i1.819.